鮭の照り焼き

材料（４人分）

生鮭（切り身）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４切れ

つけ汁

しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ５

みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

大根おろし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

甘酢しょうがのせん切り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

木の芽・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

作り方

１　鮭は水気をふいてバットに入れ、つけ汁の調味料を混ぜ合わせて回しかけ、上下を返しながら

　　３０分ほどつけます。

２　焼き網を熱して油を塗り、鮭を皮めを下にしてのせます。基本と同じようにして刷毛でつけ汁を

　　塗りながら強めの中火で色よく焼きます。　裏返して火を弱め、同様に焼いて器に盛ります。

３　大根おろしは軽く水気を絞り、鮭の手前に甘酢しょうが、木の芽とともにつけ合わせます。