じゃが芋のなしもどき

材料（4人分）

じゃが芋・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ

A－砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３

　　　酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４

　　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4

　　　いり黒ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

作り方

１　じゃが芋は皮をむき、細切りにして水でよく洗い、さらに５～６分水にさらしてアク抜きし、

　　ざるに上げ、水けをよく切ります。

２　鍋にAの調味料とじゃが芋を入れ、中火で汁けがなくなるまで、焦げつかないように注意

して、箸がかき混ぜながらいりつけます。

３　２を器に盛り、いり黒ごまを散らします。

メモ

　　ほとんど生に近いじゃが芋のシャリシャリ感が、なしの食感に似ているところからこの名前

　　がついたもの。鍋は酸に強いほうろうなどで。