ココロ化粧品公式アカウント
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杏のオイル（あんず核油）はすごいんだよ
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みなさんおはようございま～～す
＞杏のオイルって知ってますか？杏について①＜
＞杏のオイルって知ってますか？杏について②＜
＞杏のオイルって知ってますか？杏について③＜
杏（あんず）
この種の中核の部分を絞ったのが
杏のオイル（アンズ核油）
中国では昔からこの部分は薬として利用されていました
日本でも漢方薬に入ってたりもするので
生薬として取り扱いされているんですよね
さて、この核部分 「杏仁」 こう書いてキョウニンと読むのですが
ん？？
これ
アンニン
て読むんじゃないの！？
そうなんです！
もともと 「薬」 という形であったので
杏仁豆腐自体
薬膳料理
の一つなんですよね
薬膳料理の一種で、喘息、乾性咳嗽の治療薬であるアンズ類の種の中の「仁（じん）」杏仁 （きょうにん）を粉末にしたもの（杏仁霜）を、苦味を消すために甘くして服用しやすくした料理である。
杏仁には薬品用の苦みの強い苦杏仁と食品用の苦みの弱い甜杏仁があり、杏仁豆腐に使用されるのは後者である。
Wikipedia
てかんじ
んじゃぁその辺に売っている杏仁豆腐買えば喘息に良いの！？
って考えている方
ごめんなさい
その辺で販売されている杏仁豆腐は
牛乳を寒天で固めたものに
杏仁豆腐風
の香りをつけて売られているのが一般的
高級な中華料理やさんだと
ちゃんとした
杏仁豆腐
作られていると思いますよ
ということで
続きはまた今度
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