食物繊維とは

食物繊維とは？

「食物繊維」は、糖質やたんぱく質のように一定の構造を持った物質に対して与えられた名称ではないらしいです。
脂質と同じようにある共通の性質を持つ物質に与えられた言葉だそうです。

定義としては、「人の消化酵素では加水分解されない食品中の難消化性成分の総体」となり
代表的なものとして、植物に含まれるセルロース、ペクチン、動物に含まれるキチンなどがあるそうです。