こんばんは(^^♪
ご訪問ありがとうございます。
毎年この時期に作っておく紫蘇の塩漬け
塩漬けにして冷凍にしておくと
1年はもってくれますので便利です
職場の先輩に教えてもらってから
15年以上やってます
母が生きている時は2人でやるから
そんなに大変では無かったけど
1人でやると結構大変
最初は紫蘇の葉1枚1枚裏表って
返してました
でも一人でするようになってからは
葉っぱが重ならないようにお湯の中に
沈めて取り出してます。
素早く冷水に入れる
お湯にちょっと入れてそのままに
していると黒くなってしまいます
冷水で冷やしたら乾かします
1枚1枚塩を塗り、重ねて行きます
今回は150枚漬けました
重ねる時私は全部裏側を上に向けます
その方が忙しい朝、楽だからです
こんなにきれいな色に・・・
余談ですがこの味玉は4分中火で茹で
火を止めて4分経過しこの状態です
水は鍋の底からたったの1㎝でいいの
殻を剝いたら液の中に入れておけば
美味しい味玉の出来上がりです
動画貼りつけときますね～(*^^)v
この方法で何度も作っているので
やってみてね
おにぎりに巻いて直ぐに食べると
しょっぱいです
お昼に食べると丁度いい塩加減に
良かったら作ってみてね
では今日はこの辺で!(^^)!
ご覧頂きまして有難うございました☆彡