こんにちは。
ここいろサミットです。
先日、お取り寄せしていた「いきなりステーキ」さんの
ハンバーグを今日は、晩ご飯で頂きました。
わたし、実は、ハンバーグめっちゃ好きです。
（なんのカミングアウト？w）
普段は、手作りする…もしくは
お店で食べる派です。
お肉屋さんで買ってくる生のハンバーグも美味しいんだけど。
理屈は、解明できていませんが
お取り寄せのハンバーグ、なんだかキシキシ（？）した感じと
フワッと出来上がりにくい感じがあって
なかなか、難しいなぁ…と思っていました。
（うまく表現できなくてスイマセン。）
自宅で作るときには、パン粉を牛乳にたっぷり浸したやつや
飴色に炒めた玉ねぎ。。。などなど
たくさん「つなぎ」を入れて、ふわっふわに作るのが好きです。
（もちろん、好みがありますねw）
手で丸めるのもギリギリな程度の柔らかさで作ります。
そう。
きっとね、この「つなぎ」の部分が多すぎると
保存がしにくいし、形も作りにくいし
ましてや、冷凍ってなってくると微妙なんだと思います。
（勝手な想像w）
冷凍の技術って本当に難しいんですよね、きっと。
で、今日、試してみたわけです。
焼き方の説明書をじっくり見る。
めっちゃ、独特な焼き方www
①しっかり解凍すること
②フライパンを中火で温めたら、ハンバーグを入れて10秒〜20秒だけ加熱。
（焼き色が付かないほうがいいらしい）
③そこに、ハンバーグが浸るぐらいの熱湯を投入。
④フタをして、6〜7分、蒸し焼きにする。
⑤フタをとったら水分を飛ばす。
（水分が多かったら、キッチンペーパーでとっても良し）
⑥終わり
（焼けているかどうかの確認のために竹串などを刺すと肉汁がでてしまうので注意）
え？熱湯いれて、蒸し焼きだけ？？
と思ったけど、その時点で平たかったハンバーグがパンパンに膨れていた！
あとは、フライパンに残った油にソースを入れて煮立ててかけるだけ。
そもそも、ハンバーグを焼くときに、結構な量の熱湯って入れますか？？
わたし、そういう焼き方、したことなかったので。。。
（以前、なんかの動画で少しお湯を入れて蒸したらいいっていうのは見たことがありますが）
なんか、こういうのって企業努力なんだろうな。。。とか、しみじみ。
だって、誰でも失敗せずに食べられる方法って、なかなか難しいですよね。
今回、色んなお取り寄せをしていますが
生産者さんたちの頑張ってる姿が想像できるような気がして
本当に感謝です。
ちなみに、今日の晩ごはんは。
いきなりステーキのハンバーグ、具沢山マカロニサラダ、
オニオングラタンスープ（新玉を5個ぐらい煮詰めたw）
ナスの煮浸し（九州からのお取り寄せ）に大量のおろし大根と生姜のせ
イカのバター醤油炒め、セロリのピクルス（最近、毎日つけてます）
と…そんな感じでした。
みなさんは、どんな晩ごはんでしたか？
他のおうちの晩ごはん。。。気になりますw
（あ、毎回、晩ごはんの写真って取り損ねてしまうw）
うち、普段、外食が多かったもので。
どのくらい作ったら良いか目安が分かりにくいです(^^;;
晩酌をするのでこんなメニューになりますが
お昼は、できるだけヘルシーな料理に切り替えていけるようにしています。
これも、体調管理ですねw
在宅ワークに、ご飯の準備。
なんだか、以前より忙しくなっている気がするのは、気のせいか。。。
ま、これはこれで何とかなりますね。
