こんにちは(*^_^*)
コーヒー豆焙煎についてのマニアックな話です。
色々やってるね、くらいで見ていただけたら、と思います。
僕の焙煎は、ざっくり言うと、はじめチョロチョロ、中パッパッです。
「赤子泣いても蓋とるな」は、ちょっと違うと思いますが、焙煎の後半で、コーヒー豆がパチパチハゼるので、それも当てはまるかもしれません。
で、
チョロチョロのときに、豆の芯まで火を通すのですが、そこが上手く出来ないと、芯残りのエグミのあるコーヒー豆だったり、味わいの薄いコーヒー豆になってしまいます。
そのため、パッパッにはいる前の豆を1粒取り出しておいて、冷めたら、半分に割って、火の入り具合をチェックします。
薄茶の豆の断面が均一な色をしています。
OKです。
焙煎後の試飲だけでなく、色んな角度からチェックして、美味しいコーヒー豆を焙煎するようにしています。(o^^o)
明日は、常滑市大谷にあるココテラスさんの駐車場にて、コーヒー豆、テイクアウトコーヒーの販売をします。
皆様のお越しをお待ちしております(^o^)／
近日出店情報
♬コーヒー豆&テイクアウトコーヒーの試飲販売 ココテラス
日時: 1月21日(日)
場所:ココテラス駐車場
住所:常滑市大谷字芦狭間249ー1
テントと軽バンの後ろをお店にして、コーヒーのテイクアウト、コーヒー豆の試飲販売を行います。
直火による香り高いコーヒー、
飲んだ時、風味、酸味、苦味などの様々な味わいが口の中に広がるようなコーヒー、
そんなこだわりをもって、味わい深く飲みごたえのあるコーヒーを焙煎しております。
試飲だけでもウェルカム喜んで！！
ココテラスさんのそれぞれのお菓子に合うコーヒーをお教えします。
風味豊かなお菓子とそれに合うコーヒーでここちよいひとときをお過ごしください。
コーヒーのテイクアウトは、
帰りの車で、ホッとするひと時をお楽しみ頂けますよ♬
皆様のお越しをお待ちしております。
♬半六邸蔵の市
日時:2月4日(日)
場所:半六邸庭園
住所:半田市中村町1-7
駐車場：アイプラザ半田蔵のまち東駐車場、半田商工会議所第3駐車場、JR半田駅北側臨時駐車場
新鮮な真面目な自家焙煎コーヒー豆を
松屋式ドリップという最高のドリップで
丁寧にドリップしたテイクアウトコーヒーを販売します。
スッキリ優しく、かつ飲みごたえのあるコーヒーを是非お楽しみ下さい( ´ ▽ ` )ﾉ
他多数のお店が出店します。
いらいろ楽しめますよ♬
皆様のお越しをお待ちしております。
♬月いちコーヒーショップ「ココチヤコーヒー in 方円館」
日時: 2月10日(土)
10時〜16時30分
用意したコーヒー豆がなくなった場合、早めに終了する場合がございます。
場所:方円館店内
住所:常滑市金山字上砂原123
店内レジ前にて、コーヒーの試飲、松屋式ペーパードリップのお試し体験、コーヒー豆&松屋式ペーパードリップ用コーヒー器具の販売を行います。
直火による香り高いコーヒー、
味わい深く飲みごたえのあるコーヒーを焙煎しております。
そんなコーヒー豆を使い、コーヒーのドリップ体験をしませんか？
ご自身で、美味しいコーヒーを丁寧に淹れる・・・
自分を大切にする時間作り・・・
是非一度、体感して頂きたいです。
焙煎所直売営業
焙煎所(自宅)前駐車場にて、
軽バンの後ろをお店にして、
コーヒー豆の試飲販売を行います。
直火による香り高いコーヒー、
飲んだ時、風味、酸味、苦味などの様々な味わいが口の中に広がるようなコーヒー、
そんなこだわりをもって、味わい深く飲みごたえのあるコーヒーを焙煎しております。
試飲だけでもウェルカム喜んで！！です。
美味しいコーヒーが作れる松屋式ペーパードリップグッズのお試し、販売もございます。
営業日
1月27日(土)
以前、1月20日と書きましたが、
予定を変更させて頂きます。
申し訳ありません。
２月１１日(日)
営業時間
13：00～16：00
場所
愛知県常滑市飛香台2丁目12番地の6
連絡先
0569ー89ー9116
自宅美容院マーベルと併用している電話番号です。
メール
kokochiya.c@gmail.com