この本はオススメのメニューが書かれている様な本ではない。
創業時からのお店の流儀が各店舗毎にまとめられている。
長年営業出来るのはそれなりの理由があるのだ。
それでも中にはこのご時世で残念ながら閉業してしまったお店もある。
紹介されているお店は美味しいに決まっているに違いない。来店されたときはそのお店の雰囲気に合わせて食事を頂く事が大切なのだと思う。
料理もさる事ながら居心地の良さも大切にしている。
マスコミが紹介する大型チェーン店よりも最初の入店は身構えてしまうかも知れないが、慣れれば常連になるに違いない。
何よりお店、料理の愛着がある。
お客様の為にマニュアルに捉われないで考え行動する事を考える一冊です。
