こんばんは。こっこちゃんです。
外食好きですが、ゆる無添加生活をしています。
普段は、砂糖絶ちをしており、味付けは甘酒、しょうゆ麹、しお麹、にんにく麹などに頼り切っており、マイレシピを日々研究中です。
今晩は、鶏がらスープの素(風)を作ってみました。
★材料★
鶏肉 150g
長ネギ 130g
にんにく ひとかけ
ショウガ 少し
酒25g
塩50g
作り方
1 塩以外の材料を、フードプロセッサーにかけどろどろにする。
2 フライパンで汁気がなくなるまで炒める。
3 もう一度フードプロセッサーにかける
4 もう一度フライパンで汁気がなくなるまで炒める。
5 大きい皿に出し、オーブンで焼く。
6 ぱさぱさになって完全に水分がなくなったらミル機で粉々にする(ミキサーでもいけるかも)
完成系はこんな感じ
今日はもう遅いけど、明日になったらラーメン作って食べる予定🤤
またあした。(さすがに寝なきゃ)
2024.1.24(朝)
ラーメン作って食べてみた→レシピ改良の余地あり