鯖缶カレー🐟
母の食事を見ていると、タンパク質は取れているものの、ありがちなやはり野菜不足。
普段はやさいしかたべていないというが、私がいるせいなのか！？
ご飯はあまり食べないものの
炭水化物が多い、多い、多い。
どうしても、主食でお腹を満たしてしまう傾向になっている気がする。
お正月のお餅が終わったと思ったら
今度は、地元の季節料理の
笹巻き💦
おいしいんだけどなぁー😅
きな粉と黒蜜たっぷりもよし
砂糖醤油もよし
シンプルにお醤油だけも
私は好き💕
今日は、野菜たっぷり
鯖缶カレーにしてみました👍
キャロットサラダ。
人参をピューラーで薄くして塩茹でてすし酢で和えておく。
レタスも軽く茹で、チーズと、ナッツを入れて
全部合わせて塩胡椒で味を整える😊
そう入れ歯の母でも
サラダの食感を残しつつ
噛みやすく食べやすくしてみました。
チーズが入ることによって
野菜だけだはなく
噛んでる時のつなぎの役割もしてくれます。
生野菜が苦手な母も美味しいと言ってくれました😊