コロナ禍の時は、これが明けたら、まず台湾にいきたいなあと思っていました。円安ということもあり、気持ちが海外に向かなくなってしまいました。スーパーで台湾パイナップルを見かけたら買うだけが台湾との縁でした。
親戚から台湾土産でパイナップルケーキをもらいました。パイナップルケーキは、品質の幅が大きく、おいしいものとあんまりおいしくないものの幅が大きい「上信饌玉」がメーカーで、今回（www.3sselect.com/）のものはおいしい。金鑽鳳梨酥（パイナップルケーキ）といい、100%台湾産の金鑽鳳梨を、手作業で煮込み、濃厚な香り、パルプの繊維が微酸性で甘く、口当たりがしっとりとしています。台湾の人にとっては、パイナップルのパルプ繊維が、日本人の小豆の感覚なのかなと思いました。
