樽柿(袋柿)作るよ。

10月初旬の川沿いの渋柿。

届く位置に付いている実だけ
採ってきました。

洗った渋柿。


少量の焼酎。コレに、


柿のヘタ部分を浸けて




袋へ入れていきます。

残った焼酎も上から振り掛けて
袋を閉じました。




一週間程で出来るそうですが、
使いかけの20度の焼酎なので
アルコールの度数的にどうだろう。
作り方としては、
35度のアルコールで作る様です。

酒樽に残った酒気で渋を抜くのが
元々の樽柿の様なので
密閉出来ていれば
多分、多少度数が低くても大丈夫。