ムニエルは難しい

2009年9月17日の弁当

昨晩は大きめの鮭の切り身があったのでムニエルにしてバターで焼くことにした。

しかし小麦粉をつける加減が分からず、表面がすぐ焦げ付きやすくなりそうなので
弱火で調理する。しかし今度はなかなか火が通らないので焼きながら身を細かくして
いったらえらくバラバラに...

ムニエルはなかなか難しく手強い。