こんばんは、manonです！
今回は、バーとして伺った恵比寿“インシグニア”さんのレポートです。
このお店、食べログに口コミは載っていません！
◎こんな人にオススメ◎
■落ち着いた店内で、ひとりでゆっくりと飲みたい。
■ちょっとだけ背伸びをした、特別なデートがしたい。
■親身なマスターと語らいたい。
■フレッシュフルーツの新鮮カクテル！
席について直ぐに出されるのはウェルカムスープ。本日はアサリのスープでした。
あさりのお味噌汁に近い、けれども透き通っていて芳醇なお味でした。
マスターのおまかせで注文した1杯目は、柑橘フルーツの“甘平（かんぺい）”と“ファイアーレモン”を使ったウォッカトニックです。
甘平の爽やかな甘味の中にレモンとウォッカの苦みが溶け込んだ、スッキリとした一杯でした。
特別に甘平の実もいただきましたが、食感ははっさくに近いのに甘さは完熟みかん！というスペシャルなフルーツでした。
そしてお通しは“焼きカプレーゼ”。マスターオリジナルの一品です。
グラタン系の料理を考案中にひらめいたそうで、トマトの美味しさはもちろん、トマトに含まれる水分とジェノバソースとが絡んだ甘味と旨味のハーモニーはなかなかのパンチ力でした！
トマトは丁寧に湯剥きされており、「皮つきだと水分が弾けて危ない」からというマスターの心配りにしびれます！
二杯目はフレッシュなブルーベリーを使った“ブルーベリーとチェリーのウォッカ”です。お酒が弱い私用にクランベリージュースで割ってくれました。
ブルーベリーの果肉の美味しさ、そしてクランベリーの甘酸っぱさが効いた飲みやすい一杯です。
■バーなのに本格派のパスタが楽しめる！
シメでお願いしたのは“ボロネーゼ”。出来合いのソースでなく、マスターがイチから仕込んだ本格パスタです！
トマトの酸味が効いたソースで、噛めば噛むほどにお肉の旨味が口の中に広がります。
お肉はひき肉でなく、バラ肉をギネスビールで4時間ほど煮込み荒くつぶしたとのこと。美味しいものを追求中のマスターらしいこだわりようです。
どんな話でも親身になって聞いてくれるマスターにはいつも大感謝です。
またあのマスターに会って、美味しいお酒とフードを楽しみたい！そう思わせるパワーがこのお店にはあります。
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■恵比寿／Bar INSIGNIA
■詳しい場所等はこちらからご確認ください。
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ご興味ある方が是非ご覧ください！
. . 【😋食べログでレビューしました】 https://s.tabelog.com/smartphone/reviewer/003857285/review/detail/B298686474/ . 【📝ブログ更新しました！】 プロフィール欄にリンクからご覧になれます。 . ☆o｡:･;;.｡:*･☆o｡:･;;.｡:*･☆o｡:･;;.｡:*･☆o｡:･;;.｡:*･☆. ✔️銀座 Soba Ristorante na-ru 🍽ランチセット(有機バジルと赤ピーマンのそば) 1,450円(+300円) ☆o｡:･;;.｡:*･☆o｡:･;;.｡:*･☆o｡:･;;.｡:*･☆o｡:･;;.｡:*･☆. . . Today’s lunch is “the soba of a basil and the red green pepper” which is offered in “Soba Ristorante na-ru” of Ginza. It is pasta visually, but, in fact, is the soba! Contents of the lunch sets are hors d’oeuvres, soba, a drink, and dessert. “the soba of a basil and the red green pepper” is put a cheese, and vegetables are attached. A olive oil and a salt are hung to the soba and just eaten. The affinity of the cheese and it are distinguished. As well as the good appearance, it is very delicious😋 #lunch #report #soba #japanesefood #italian #delicious #yammy #food #foodstagram #gourmet #sobarestaurantenaru #ginza #tokyo #japan . . . 今日のランチのpicです。 銀座にある“Soba Ristorante na-ru”さんにて“ランチセット”をいただきました！この見た目で実は手打ち蕎麦✨ランチセットは前菜+選べるお蕎麦+ソフトドリンク+デザートです。私が選んだ“有機バジルと赤ピーマンのそば”はバジルと赤ピーマンが練りこまれた2色のお蕎麦にチーズがかかり、サイドには野菜がたっぷり！蕎麦にはオリーブオイルと塩がかけられており、そのまま食べてもOKです。オイリーなんだけど重たくなく、2色の味の違いも分かります！チーズとの相性ばっちりで追加チーズを頼みたくなるくらいです。おしゃれさだけじゃない美味しさがありました😋 #お昼ごはん #蕎麦 #イタリアン #有機バジルと赤ピーマンのそば #バジル #赤ピーマン #美味しい #グルメ #銀座 #銀座ランチ #東京
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