京都、錦市場といえば

先日、京都の錦市場をブラブラしていました。

あの市場はいいですね。両側に美味しそうな

お店がたくさん並んでいて、ついつい買って

帰りたくなるものばかり。

そして買ったのが、漬物。京漬物はこれからが

本場。そう、千枚漬けの季節なんです。あれは

京都ならではですよね。

私は色んなコックさん と面識がありますが、あの

千枚漬けはどうしても漬けられないということを

良く聞きます。

それだけあれは独特の調理で難しいんだなぁと

思います。とにかく、これからの季節、千枚漬け

を堪能したいと思います！