麹の「ハードル下げます❣️」
麹の専門家 小中なみです
、
乾燥麹と生麹の違いは？
皆さん❣️
麹を使った料理に挑戦してみたいけれど
「乾燥麹と生麹
どっちを選べばいいの？」って
迷ったこと、ありませんか⁉️
今日はそんなママさんたちのために
それぞれの特徴と使い方について
わかりやすくお話ししますね☺️
生麹とは？
まず、生麹。
生麹は、麹菌を米や大豆に培養したもので
水分をたっぷり含んでいます✨
そのため
風味が豊かで新鮮な香りが特徴です🤭
生麹はそのまま使えるので
味噌や甘酒、醤油などを作るのにぴったりなんです。でも、冷蔵保存が必要なので
忙しいママさんにとっては少し
手間に感じるかもしれません。
例えばこんな悩みありませんか？
「美味しい甘酒を作りたいけど
どの麹を使えばいいのか分からない…」
そんなときは、ぜひ生麹を試してみてください
新鮮な香りと風味で
格別な甘酒が作れますよ❣️
乾燥麹とは？
次に乾燥麹。
これは生麹を乾燥させたもので
保存がきくのが大きな特徴です😳
常温で長期間保存できるので
いつでも手軽に使うことができます😌
忙しい毎日を送るママさんには
この便利さが
嬉しいポイントです✨
こんな悩みはどうでしょう？
「料理に麹を使いたいけど
毎回新鮮なものを
用意するのは大変…」
そんなときは
乾燥麹が最適です‼️🥹
保存がきくので
ストックしておけばいつでも使えますし
料理の風味をしっかりと引き立ててくれます☺️
本日のまとめ
生麹
特徴
水分を多く含み、新鮮な香りと風味が豊か
使い方
味噌、甘酒、醤油などの発酵食品に最適
・メリット→そのまま使える
・デメリット→冷蔵保存が必要
乾燥麹
特徴
保存がきき、常温で長期間保存可能
使い方
どんな料理にも手軽に使える
・メリット→ストックして
おけばいつでも使える
・デメリット→風味は生麹に比べて少し劣る
選び方
生麹
新鮮な風味と香りを楽しみたいときに最適
乾燥麹
手軽に使いたい
保存性を重視する場合におすすめ
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好きなことを形にするblogについて
あなたの好きはなんですか？
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自分の好きを誰かに伝えたり
表現できる場を作ることが得意な私が
あなたの好きなことを見つけて
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そんなサポートができたらなと思い
立ち上げました
現在私は
自己肯定感が上がるお料理教室を運営
しておりますが
過去の私の経歴として
イラストレーターの活動も行っており
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