って、この前アイスコーヒー始めましたってブログタイトルだったんでは…⁇
ああ、コレです。コレ。
いやいや、これは同じアイスコーヒーでも、作り方が違いますの。
コレはサーバーに氷入れて、後は濃いめにドリップしたアイスコーヒーです。
水出しコーヒーはね。
コーヒーの挽いた豆を長時間水に浸けこんでジックリと抽出するコーヒーです。
街中に水出しコーヒー専用の容器が売ってるので、誰でも簡単に作れます。
抽出時間は約８時間。
長いっ。待ちきれないっ。
でも、この容器だと大量に作れます。
最近はムスメやムスコもアイスコーヒーを飲むようになり、大量が助かります。
熱湯でドリップしたものに比べると、酸味、キレやコクはそのまんまで、すっきりした雑味ない味わいです。
すっきりと雑味ない味わいと言えば
ホットコーヒーはこの、カリタのちょっと変わったサーバーを愛用しています。
専用のなみなみフィルターを使わねばなりません。
このなみなみフィルターが、お湯を注いだ時にドリッパーにペタッと貼りつかずに、抽出したコーヒー液をサラサラとサーバーに落とします。
お豆の粉が沈殿しないため、雑味がないのです。
去年暮れに立川のららぽーとのセレクトショップで試飲販売していたのを飲んだら、買わずに帰れなくなるくらい衝撃でして、うちにお連れしたコーヒーサーバーさんでした。
コーヒーつながりで、最後にこれも紹介します。
益子焼のコーヒーポット& ドリッパー。
なんというか、媚びない黒薩摩焼のような色。
洋風と和風の融合。
ただ～～し！
コレでドリップしたコーヒーは、そんなに美味しくない。沈殿しちゃう。
ドリッパーは、コーヒーの抽出のメカニズムを研究し尽くしたメーカーのドリッパーが一番かも知れませんね
ではでは。