かんたん、はまぐりの酒蒸し

スーパーではまぐりが安かったので買ってきました。

けっこう小粒ですが元気なはまぐり。

【材料】

はまぐり(好きなだけ)

日本酒(適量)←菊正宗を使いました

お醤油(ちょっとだけ)

【レシピ】

まず砂抜きをします。

約3％の塩水にひたひたに浸け、暗い場所に1時間。

1時間経ったら真水にとりかえ、塩抜きをします(これはなくてもOK)

その後、はまぐり同士をこすり合わせて汚れを落とし、キッチンペーパーで水気を取ります。

鍋に並べ、日本酒を回し入れて蓋をし強めの中火で加熱。

ぱかっと開いたらお醤油をチョロッと垂らします。

鍋を回して汁をなじませたら完成。

火を通しすぎるとプリプリ感が損なわれるので注意です。