シメジとマイタケのスパゲッティ ＆ 東洋風鶏肉とブロッコリー
スパゲティはキノコの臭みを取って、洋風の味付けにしました。
鶏肉とブロッコリーの東洋風としましたが、しょうゆを使っているので東洋風としましたが、白ワインなどで味付けしていて、あまり和食っぽくはないかもしれません。
-----------------------------------------------------------シメジとマイタケのスパゲッティ
材料
ベーコン 200 g
にんにく 1かけ
シメジ 1パック
マイタケ 1パック
玉ねぎ 1個
白ワイン ½カップ
オリーブ油 大さじ2
スパゲッティ 500 g
- フライパンにオリーブ油を注ぎ、にんにくが色づくまで弱火で炒める。
- ベーコンを細かく切り、フライパンに加え、数分炒める。
- 玉ねぎを細切りにして、フライパンに加え、透明になるまで炒める。
- さらにシメジとマイタケを加える。
- フライパンの中身が沸騰したら、白ワインを足し、かき混ぜ、シメジやマイタケがやわらかくなるまで火にかける。
- 袋の表記どおりにゆでたスパゲッティと一緒に。
-----------------------------------------------------------東洋風鶏肉とブロッコリー
材料
鶏肉 500g
ピーマン 1個
ハプリカ 1個
玉ねぎ 1個
ブロッコリー ½~1株
塩 適量
片栗粉 大さじ2
しょうゆ 大さじ4
砂糖 小さじ1
ジンジャーパウダー 小さじ1
白ワイン ½カップ
白ワイン 大さじ2(鶏肉の味付け用)
オリーブオイル 大さじ4
水 大さじ2
- 鶏肉を適当な大きさに切り、白ワインと塩で味付けをする。水とコーンスターチ(大さじ1)を混ぜてペースト状にし、鶏肉をつけておく。
- 玉ねぎは細切り、ピーマン・パプリカは食べやすい大きさに切り、ブロッコリーは小房に分ける。
- フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、鶏肉と玉ねぎを入れる。
- 玉ねぎが透き通ったら、ピーマン、パプリカ、ブロッコリーを加える。
- しょうゆ、砂糖、ジンジャーパウダー、コーンスターチ(大さじ1)を水で溶いたものを良く混ぜで、フライパンに加えて混ぜる。
- フライパンの中身が沸騰したら白ワインを入れ、汁が十分濃くなるまで火にかける。
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