recipe(8個分)
強力粉 200g
砂糖 20g
バター 20g
塩 3g
ドライイースト 3g
スキムミルク 6g
ぬるま湯 140g
りんご 1こ
バター 10g
砂糖 大1
レーズン 50g
アイシング
粉砂糖 20g
水 2gくらいからいれて混ぜながら足す
180度25分で焼きすぎた
190度15〜20分とかでいいかも
お菓子作り用に10gずつに切ってある無塩バター2かけを出しておく。
ホームベーカリーを卵がこびりついた計りの上に置く。
青い太めの輪ゴムで適当に止められたコストコの強力粉をg数を気にせずドバーーっといれる。156ぐらいから気にし始めて198gで止めてもよかったけどなんとなくもうちょっともうちょっとと201.5gになった。
流し台の上で袋の口を窄めたら粉が舞って強力粉って埃みたいだと思ってシンデレラが服を叩いてこういう埃がでてきているのを想像した。
次は砂糖。パンに味がしない失敗を繰り返しているので自分的には多めの分量。この前友達に添加物のやばさを聞かされてからきび砂糖一択。影響されやすいのではなくて身体にいいものを食べたいだけ。
砂糖の横らへんにスキムミルクとドライイースト。スキムミルク本当は8g入れたかったけど6gずつの小分けのものを買っているので12gか6gの選択に迫られたらやはり私は6gにしてしまう。ここで12g入れれる人になりたい。以前レシピに3gと書いてあったので3g残して輪ゴムで止めておいたらカチカチになったから大胆に全部入れておけばよかったと後悔した。
その横に塩。塩って意外と重い。うちの塩が水分多めでジャリっとしてるからかも。いつもシェフはひとつまみをサラサラ〜と入れるけどうちの塩は指にまとわりつくし1箇所に固まって入る。これ地味にずっと疑問に思ってること。次買う時種類変えてみよ。
ティファールは電気代高いって旦那が言ってたから鍋にちょっとだけ水入れて沸くまでもいかないぐらいで火を止めてちょっとずつ水道水をいれて多分ぬるま湯になった水を140gいれた。この強力粉水の吸いが悪い気がするから多め。
ホームベーカリーをパン焼きモードにセットしてスタートボタンを押す。1時間55分のタイマーがスタート。真ん中に刺さってるちっさい羽がちゃんと粉を巻き取れるかチェックしなあかんしバター入れるタイミングもみとかなあかんから蓋はしてない。このままずっと見てたいけど温度調整もあるやろうから閉めて仕事に戻る。
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