今回も、モニター商品「ミツカン 味ぽん」を使って話題の
味ぽんと水1：1で、「さっぱり鶏チャーシュー」を作って
アレンジごはん作りました。
リゾットですが、手軽に「炊いたごはん」で作る「おじや風リゾット」です。
まずは鶏チャーシューを作ります。
さっぱり鶏チャーシュー
【材料】（2人分）30分（放置時間含む）
・鶏もも肉 ・・・ 1枚（約300g）
（A）
味ぽん ・・・ 1/2カップ
水 ・・・ 1/2カップ
しょうが ・・・ 1片
にんにく ・・・ 1片
赤とうがらし ・・・ 1本（お好みで）
【作り方】
①しょうがは細切り、にんにくは軽くつぶします。赤トウガラシは半分に折り、種を取り除きます。
②鶏肉は皮付きのまま使用し、余分な水けをペーパータオルでふき取ります。両面にまんべんなくフォークを刺します。
③鶏肉は皮付きのまましょうが、にんにく、赤とうがらしを入れて煮立てます。
煮立ったら、鶏肉の皮目を上にして入れ、ふたをして中火で片面約7分ずつ、計14分間蒸し煮にします
（煮汁がブクブクと泡立つことで煮詰まり、照りがでます）。
④火を消し、ふたをしたまま、10分ほど皮目を下にしておいておきます。
⑤鶏肉を取り出し、8mm厚さのそぎ切りにします（熱いので気をつけてください）。
※美味しく召し上がれる時間は鶏チャーシューを煮汁につけおき、冷蔵庫で翌日（調理後24時間以内）までです。
「さっぱり鶏チャーシュー」を使ってアレンジ！
鶏チャーシューの青紫蘇リゾット
【材料】2人分
オリーブ油・・・小さじ2
にんにく・・・2分の1片
玉ねぎ・・・40g
青紫蘇・・・10枚
白ワイン・・・大さじ1
水・・・180ml
さっぱり鶏チャーシューの煮汁・・・大さじ１
塩・胡椒・・・適宜
ごはん・・・250g
パルメザンチーズ・・・20g
バター・・・15g
さっぱり鶏チャーシュー・・・好きなだけ
さっぱり鶏チャーシューの煮汁・・・小さじ１（仕上げ用）
【作り方】
①にんにく・玉ねぎ・青紫蘇をみじん切りにします。
②フライパンにオリーブ油・にんにく・玉ねぎを入れ、弱火～中火でよく炒めます。
③白ワインを回し入れアルコールを飛ばし、水・鶏チャーシューの煮汁を入れ沸騰させます。
④ごはんを入れ、パルメザンチーズ・バター・青紫蘇を入れ練り込むように仕上げます。
塩・胡椒で味を調えます。
⑤器に盛り、鶏チャーシューを盛り、鶏チャーシューの煮汁をかけます。
いただいたモニター商品「ミツカン 味ぽん」
お財布に優しい鶏もも肉が煮汁を吸って、爽やかさっぱりジューシー。
「さっぱり鶏チャーシュー」アレンジ無限大です。
レシピブログアワード2018 スペシャルBOXモニタープレゼント
ブログモニター枠に当選し、商品をモニタープレゼント頂き、モニターコラボ広告企画に参加しております。
レシピブログアワード2018
モニターに選んでいただき、貴重な経験感謝です。
