よく作る「さつまいものサラダ」にカッテージチーズをトッピング。
ふわっとした食感でさらに美味しく出来上がりました。
さつまいもカッテージチーズサラダ
【材料】２～３人分
さつまいも・・・２００g
玉ねぎ・・・５０g
雪印北海道１００カッテージチーズ・・・８０ｇ
茹で卵・・・１個
ローストくるみ・・・２０g
ドライクランベリー・・・大さじ１
マヨネーズ・・・大さじ３
塩・・・ふたつまみ
白胡椒・・・適宜
刻みパセリ・・・（あれば）好みで
【作り方】
①さつまいもを一口大に切り、茹でて好みの大きさに潰します。
②玉ねぎはみじん切り、ドライクランベリーは熱湯で湯通し、茹で卵は粗みじんにします。
③①のさつまいもに、玉ねぎ・マヨネーズ・塩・白胡椒を混ぜ合わせます。
さらに、カッテージチーズ・茹で卵・クランベリー・ローストくるみを混ぜ合わせます。（カッテージチーズ・茹で卵・クランベリーは３分の１程度は飾り用で残します）
④器に盛り、残しておいたカッテージチーズ・茹で卵・クランベリー・パセリを散らします。
カッテージチーズはこちらを使いました。
白くてやわらかいそぼろ状のくせのないフレッシュチーズ。
たっぷり入って、低脂肪、お味も美味しく、サラダのトッピングに良いですね。
レシピブログさんのモニターコラボ広告企画に参加させていただいています。
モニターに選んでいただき、貴重な経験感謝。
