鱈料理と味噌作り

先日、小樽で買った鱈を料理しました。


鍋用のようなブツ切りのものでしたが美味しくいただきました。

☆鱈と舞茸のスープ
☆鱈とじゃがいもの重ね焼き（カレー塩で）
☆いろいろ野菜のピクルス
☆鮭雑炊



☆鱈とじゃがいもの重ね焼き

①千切りつききで細く切ったじゃがいもに小麦粉を少しあわせて、

②塩・酒を漬け込み、でた水分をペーパーで拭き取り、

③油を熱したフライパンに①②①と重ね、こんがりしたら裏返し、裏面もカリッとしたら取り出します。


＊カレー塩でいただきました。

先日、味噌作りをしました。



一週間前に作ったものです。

3ヶ月以上の熟成させるので、完成が楽しみです。

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