ずいぶん久しぶりに、ウチから車で10分ぐらいにある、鮨処「うえ乃」 さんへ伺いました。
20年ぐらい前でしょうか、今のお店から100mぐらい離れた前のお店からの付き合いです。
和食の修行もされていて、その食材の目利き、そして丁寧な仕事が評判のお店です。
（たま～に伺う、関内 鮨処旬菜 英 （ひで） の親方はこちらでも修行されていました）
この日は初めから燗酒 新潟「越洲」をいただきます、お通しは切干大根の煮物でした。
まぐろ、ひらめ
しょうさい河豚、たまごの和風スープ 酒の肴に自家製からすみ
氷見のぶり カミさんは呑まないので先につまんだ車海老、あじ（ネギ、ショウガ抜き）
クワイのせんべい（ちょっと食べてから撮影） コハダ
ふっくらと煮てある穴子
カミさんのリクエストでキュウリだけのカッパ巻き、他に中落ちを巻いてもらいました。
甘みを抑えた玉子焼き
この日は電話したら「河岸が開いたばかりであまり揃ってませんょ」
と言われたのですが、カミさんと行ける時に行っておこうとお邪魔しました、
でも、久しぶりの美味しい鮨をいただき、大満足で帰宅しました。
親方、女将さん ごちそうさまでした。
うえ乃
http://tabelog.com/kanagawa/A1402/A140206/14046648/