宮城県のよっちゃん農場の「よっちゃんなんばん」っていう、
醤油、米麹、唐辛子で造られた、自然発酵調味料です。
エコロジーショップGAIAで買えるそうですが、
http://www.gaia-ochanomizu.co.jp/shop/g/g02021101/
自分は、武蔵境の酒屋さんに置いてあるので、お酒を買いに行った時、
たまに買ってたんですが、最近行けていないので、
それで、近くにないか検索したところ、お得意先に行く途中のたまプラーザにある
カフェ・ソワ〔礎・波〕で取り扱いしているとの事で伺いました。
http://sowablog.blog31.fc2.com/blog-entry-33.html
この「よっちゃんなんばん」は、
以前、呑み会でご一緒させていただいた事がある、
食文化研究家の魚柄仁之助先生が、仙台の青空市で見つけて、
お茶の水のGAIAさんに紹介し、現在、販売されているそうです、
他でも自然食品を扱うお店にも置いてある所があるそうです。
GAIAさんのウェブサイトでは、
おにぎり、納豆、お鍋、冷奴などなんにでも合います！
ピリッと辛味のあとにほんのりと甘さが広がります。
焼いたり蒸した野菜につけてもよし、炒めものの味付けにもおすすめ。
特にお酒のおつまみ料理に強い味方で、一度食べたら止められない美味しさです。
あまり、辛いのが得意ではないので、自分は使う量は少なくしていますが、
酒の肴に簡単で便利なので重宝しています。
主には冷奴、お豆腐は普通のスーパーで買ったものでOKです。
（お豆腐でそれ自体美味しいのは、そのまま頂いたほうが良いですものね）
ラベルにお薦めが載っているんですが、
アボカドとキュウリのぶつ切りに合えたのも美味しかったですよ。
もちろん、焼肉のたれとして、蒸し野菜にも。。。
でも、自然発酵調味料なので、食べてはいけない人もいますので・・・
（ウチのカミさんも食べないようにしていますので、自分専用です）