今まで、にごり酒の燗？旨いの～甘いんじゃないの～って思っていましたが・・・
山形「鯉川 うすにごり」を「蕎麦きり さいとう」
で初めて呑んでから嵌りました、
その後、奈良「久保本家酒造 生もとのどぶ」そして今回紹介の「竹鶴 純米にごり」
この竹鶴は、
今まで家呑みじゃ無く、ウチの近くの居酒屋さんで呑めていたんですが、
残念なことに閉店しちゃいました(>_<)ですので、家呑みに1本買ってきました。
広島「竹鶴酒造」は、ニッカウイスキーの創業者・竹鶴政孝氏の生家だそうです。
竹鶴酒造の竹鶴敏夫専務は、
このにごり酒はお燗がお勧めです、白酒や甘酒をイメージしたにごり酒ではなく、
日本酒らしさを持ったにごり酒を追求しておりますので、お燗してもくどく感じる
ことはありません。
新酒の頃は、澱が緩衝材となって辛さを感じさせず、
熟成したときにはこの澱から旨味が溶け出し、奥行きを与えます。
５０℃くらいにお燗しても味が崩れる事は全くありませんし、寧ろ、そうした方が
味が広がります。是非、試してみて下さい。
とおっしゃっています。
自分が家で呑む時は、60度ぐらいまで温度を上げてゆっくりと呑みます、
温度を上げてもへこたれない、しっかりしたボディーのお酒です、
そして、開けたてより日を追うごとに、まろやかさが増して楽しめるおさけですね。