今海外でも、スシ人気は凄いんですね。イギリスの回転スシと日本の元気寿司の海外進出戦争を取り上げていました。
イギリス「スシ」は、明らかに日本の「寿司」とは違うものです。でも伝統にとらわれないだけ考え方が斬新でした。職人もフランス料理を経験しているだけにソースにこだわったり、安くはいる食材としてザリガニを用いていたり。
斬新さという面で世界戦略的にはイギリスの「スシ」に分があるように思われました。
それにしても、スシブームでネタ不足は相当深刻みたいですね。日本の「寿司」も簡単には食べられない日が来るのかもしれないとふと思いました。
