砂糖の知識が、
足りません。
［きざら］ と、
［ざらめ］の区別が、
出来ていません。
わたしの勝手な想像です。
［きざら］も［ざらめ］も、
形状は似たモノ。
［つぶつぶ］です。
それで、
どう違うのか？
［きざら］は、
やや黄色い。
［精製していない］感じです。
［きざら］を精製すれば、
キッと、
［ざらめ］になる！
・・・と、
勝手に想像しています。
ともかく、
値の安い砂糖を、
使ったのだと思います。
スゴイのは、
砂糖が無く、
塩で仕上げた人。
米が無く、
麦で仕上げた人。
さまざまな人がいましたね。
戦後の、
貧しかった時代です。