宮村フードさんはこれで二回目の訪問になるのですが、代替りされた若社長とゆっくりお話する事ができました。
相変わらず豚肉に対して真面目に良い豚だけを厳選して「艶ポーク」として出荷するという姿勢が心強いです。
これからも宜しくお願いします。
豚の枝肉
作業風景
いつもお世話になっておりますv(^-^)v
次に「くまもと赤牛」を育てている水上畜産さんの牧場へ行きました。
今回こちらに一番興味があったのですが、なぜこちらの赤牛が美味しいのかと言う質問に水上さんは、この牧場だけの拘りの飼料を教えくださいました。
やはり、美味しいお肉は綺麗な水、寒暖差のある気候、そして拘りの飼料これに尽きるのでしょうね。
かわいい赤牛
出荷前の赤牛
水上畜産の社長さん
皆様お忙しいのに親切に対応して下さってありがとうございました。
そして、うしやが案内した「艶ポーク」「くまもと赤牛」を大変気に入って貰って今回の弾丸ツアーに誘ってくれた森さんに感謝です。
赤牛と遊ぶ森さん
こちらのお肉はもちろん当店で買えますが、
北新地の森サンジョヴェーゼさんでは
スーパーシェフ横山さんが素晴らしいお料理で食べさせてくださいます(o^^o)
森サンジョヴェーゼ
大阪市北区曽根崎新地1-8-9
北新地 NORTHビル ２F
電話 080-3844-3017
定休日 水曜日/第1 土日
うしや精肉店