皆さま、ご無沙汰しております。
こはくコーヒーです☺︎☻
なんだかバタバタとしておりましたらあれよあれよとこんなに月日
2026年は４月より「キツツキ食堂」での出店開始をはじめ、
以前から行きたかった「台湾」に行き、
台北に行ったのですが、最初の予想より天候に恵まれ、
また後日のご報告とはなりますが、7月にこはくコーヒーの「
一人でひっそりと間借りで営業しているため、
本当に周りの方にも恵まれ、大変感謝しております。
ありがとうございます。
さて本日は「身体を労わるスープ」
あのリュウジさんの【至高のミネストローネ】を作りましたが、
夏疲れのお身体に養生スープはいかがでしょうか。
【リュウジさんのミネストローネ】
■材料
キャベツ 200g
ニンジン 1本（100g）
じゃがいも 150g
玉ねぎ 150g
にんにく 3片
ベーコン 100g
ホールトマト缶 1缶
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1/3
水 500cc
酒 150cc
コンソメ 大さじ1と1/2
オレガノ 小さじ1/3
■作り方
オリーブオイルでベーコン・にんにくを炒める。
玉葱・じゃがいも・ニンジン・キャベツを入れて、
トマト缶を入れ炒めふつふつ水分を飛ばし、具材に馴染ませる。
日本酒を入れてアルコールを飛ばし、水・コンソメ・オレガノを加えて沸きだすまで待つ。
沸きだしたら蓋をして20分弱火コトコトで煮込む。
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ザクっとこんな感じですが、
にんにくはチューブで、キャベツはなし（代わりに豆の水煮）、
野菜は1ｃｍ角に大体でカット。
ベーコン炒めて、根菜たちを投入。
オリーブオイルに香り移したいときは先に入れるんですが、
コンソメは粉が少々残っていてそちらと、マギーブイヨンを１つ。
トマト缶と酒を入れる順番も逆にしてしまいましたが、
ただ、
最後に味を調えるときに、スティックシュガーを1/2くらい（
トマト缶を野菜と煮込み水分を飛ばしていればお砂糖は不要かと思
まあ、こんな感じで家にあるものでざっと作りました。
次はちゃんと手順通り作りたいと思います！
冷房で冷えてしまった身体や紫外線を浴びた日にいかがでしょうか
トマトは加熱したり、
暑い日や天候が読めない日が続きますが、皆様ご自愛くださいね。