◆腎臓病の食事管理を勉強中です◆
・1日1600kcal（基礎代謝内）
・たんぱく質40g（1食13gまで）
・塩分6g（1食2gまで）
の制限内で美味しかったレシピを載せていきます。
低たんぱく・減塩の食事制限ある方と共有できればと思います。お互い頑張りましょう。
退院2日目の夜ご飯は、
夫からのリクエスト。
母からもらった本見せたらこれ食べたいって
鶏ももと根菜のみぞれ煮
野菜をえのきと豆苗たしました
根菜をレンチンで2分チンして
鶏肉はフライパンでカリっと皮焼いて
根菜と野菜をフライパンに入れつつ肉ひっくり返して3分くらい動かさずに焦げ目つけて、
大根おろし作って、醤油・みりん・酒・片栗粉混ぜて、フライパンへ投入。ぐつぐつ。
とろみでたら完成です
めちゃくちゃ簡単レシピでした
昨日のにんじんしりしりも簡単だったし、この本すごい
本に載ってる食材の栄養表示や調味料の成分表示をネットで調べて、カロリーやたんぱく質を1つずつ計算していきます。
鶏と根菜のみぞれ煮（2人分）
448kcal・たんぱく質24.05g・塩分3.6g
私は4分の1の量にしたので、
112kcal・たんぱく質6g・塩分0.9g
副菜
茄子のピリ辛味噌
茄子1本半つかいました。しなしなに縮むから倍量でもよかったなあ。
茄子・玉ねぎ・青葱
味噌・砂糖・ごま油をこさじ1ずつ
レンチン5分くたっとするまで
ラー油と七味とにんにく混ぜて、味見ながら整えて完成！
ピリ辛で食欲そそる味
久しぶりのニンニクとピリ辛で甘辛で美味しかった！
カロリーとたんぱく質の計算
茄子のピリ辛味噌和え（2人分）
148kcal・たんぱく質2.64g・塩分0.4g
私は3分の1量なので
49kcal・たんぱく質0.88g・塩分0.13g
野菜スープ
私きのうたんぱく質0って言ってましたが間違ってました
参考にしてた方いたらすみません
野菜には素材そのものにたんぱく質があるみたい。お肉だけじゃなくて、野菜にもたんぱく質あるってことに気付いてませんでした。
たんぱく質制限の計算方法は、野菜で摂れるたんぱく質の、足りない分を肉で補うって感じで計算したほうが簡単かもしれないですね。
野菜スープは淡色野菜7:緑黄色野菜3で。
淡色野菜を350g
（キャベツ大根玉ねぎごぼう）
緑黄色野菜150g
（にんじんかぼちゃ小松菜豆苗）
野菜8種類のカロリーとたんぱく質
スープ1杯あたり
40kcal・たんぱく質1.74g・塩分0.4でした！
昨日のスープのカロリーは当てずっぽうだったけど意外といい線言ってたかも。たんぱく質は0じゃないですね。1.74はでかかった。でも昨日の昼夜不足してたと思われたたんぱく質はカバーできてたことも判明しました♪
ごはん
低たんぱく質のお米届きました。
3kgで6000円した
やっぱり特別に研究・開発して作られた専門の物だからね。ありがたいです！
たんぱく質量が、
普通のお米3.5g
低たんぱく米0.3g！
1食で13gの制限の中3gもたんぱく質浮くなら、唐揚げ1つ追加で食べられるから、食いしん坊の私としては利用しない術はないでしょう
初・低たんぱく米の炊飯。
2合。水の加減がわからなかったので、雑穀米60gを足した状態で2になるくらい、ちょっと控えめに水いれてみた。
んだけど…
べちゃべちゃ
しかも150gたべようと思ってもう一度改めて調べてみたら、このお米、低たんぱくだからその分高カロリーに作られたことが判明。
150gだと543kcalでほぼ1食分MAX
おかず無しはつらいので…
100gずつラップに小分けしてみました。
小さいよー
せいろで食べる直前に蒸したら、余計水吸ってべちょべちょドロドロねばねば餅とおかゆの間。全部くっついてる。でもまあ病院で食べ慣れてたから意外と許容範囲広くなってる自分に驚いた
初の炊飯は失敗してしまったけど、あと7個あるから頑張って食べねば
今日の夕飯
私の分
615kcal・たんぱく質11g・塩分1.9g
旦那の分
夕飯の分の計算です。合ってるかな
なかなか計算も難しいですが、
どうすればもっと食事を楽しめて、
美味しくいただけるか、
もっと工夫して考えてみよう。
勉強してみたいと思います
お料理も上手になっちゃいそう！
栄養も詳しくなるし、
一石二鳥だ
旦那も栄養満点で健康になりそうだし、
これはこれで良かったかな