上にのっているのは、
ねぎ、ではなく、芽シソ
青シソが育ってきたので間引いたのを食べてみました。
普通のシソより、ちょっとピリっとした味。
芽シソはとは発芽したばかりのシソの芽。
香りが強く、おいしい、らしいのですが、今日はあんまり香りは感じなかったなぁ。
まだまだあるし、プランターにはそれほど植えられないから、しばらくは芽シソ三昧できそう
材料 1人分
水 100ミリリットル
大根 1/4本
豚バラ肉 100グラム
シメジ １／４パック
芽シソ(なければ)白ねぎ 少し
ポン酢 適量
そば 100グラム
作り方
準備）シメジの石づきを切って、ほぐしておく。豚肉は食べやすい大きさに切る
そばは袋の表示にしたがってゆで始めておく
１）鍋に水とシメジを入れて沸騰したところに、おろしたての大根をすぐさま入れていく。
（大根のくさい臭いが出る前に加熱する）
２）豚肉を入れる
３）ゆでたてのそばを入れて少し温める
４）鉢にもる
５）好みでポン酢を入れて、上に芽シソをのせる
※豚肉は、バラでなくても、薄切りのものであればOK
※シメジがなければほかのきのこでもOK
※大根も、豚バラも、どれも分量は適当でOK こちらに書いたのは目安です
※ポン酢に豚シャブのたれを混ぜてもおいしいです
こちらは、ためしてガッテンの、大根の特集のみぞ豚しゃぶを参考に作ったレシピです
http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/recipe.cgi?r_id=R20090114_02