いつもコメントを下さるHarumiさんから教えて頂いた猿払村鬼志別のそば屋。
猿払村には片手で足りるほどしか飲食店がなく、そば屋はここ1軒だけ。
早速、行ってみました。
メニューはGoogleマップでチェックしていたので、すんなり注文。
便利な世の中になりましたな♪
注文後、運ばれてきたのは
蕎麦茶
水
そばの素揚げ(塩味)。
これは出来上がりを待つまでの間、なかなか良いアイデア♪
うちの奥さんもそば打ち職人なので、店主と奥様にも色々話をお伺いしましたが、
猿払村産の蕎麦は有るとのこと。
それも作付けしているのは1軒(一社)だけ。
そのそば粉を使って、このお店1軒だけがそば屋をやっているそう。
店主曰く、
冷たいそばには二八を使い、
温かい蕎麦には十割を使っているとのこと。
ちなみに、こちらのお店は手打ち。
20食限定なので、菊練りは毎日2つ作るとのこと。
ワタクシが注文したのは、ホタテそば。
大振りのサッと茹でホタテが3個。
蕎麦は十割。
つゆは濃いめ。
このつゆ、ワカメとの相性が抜群!!
というか、
そばにワカメって合うね♪♪♪
薄めのそばつゆにワカメは合わないけど、この店のそばつゆには合う。
ちなみに店主曰く、
そばつゆにホタテの茹で汁を使っているので、甘みがかなり出るとのこと。
なるほど、
この店のつゆの甘さは、砂糖でもみりんでもなく、ホタテの茹で汁だったのか…。
これは1つ勉強になった。
それにしても、こんなに大きなホタテが惜しげもなく3個も入って700円。
手打ちでですよ。
これは貴重なお店だわ♪
そして特筆すべきはもう1つ。
この店のホタテのかき揚げ蕎麦も700円なのだけれど、
ホタテのかき揚げ単品はたったの200円。
ワタクシはその単品とライス100円も注文したのでした。
あわよくばかき揚げ丼にしようかと…。
しかしテーブルには醤油も塩も無かったので、そばの残りに入れて食べました。
玉ねぎ多め、
ゴボウ少なめのかき揚げ。
驚きが、
ライスを頼むと付いてくるコレ↓
豚挽き肉のそぼろなんだけれど…
豚挽き肉と蕎麦の実の割合が半々というそぼろ。
味付けはオーソドックス(炒った醤油味)なれど、
何と、青南蛮で辛味を演出しているのです。
これがなまら美味い!!
家に帰ったら早速うちの奥さんに作って貰いたい、それほどインパクトがある「白米のお供」でした。
それと、
大根、キュウリ、人参の醤油漬け。
これもなまら美味しい♪♪♪
野菜も硬くなく、
浅漬けほど浅くもなく、
これがまた白米に合うのです。
ワタクシとうちの奥さんは味覚がほぼ同じなので、後日この店に連れてきたいと考えております。
というくらい、そば屋で久々の大ヒット!!
食べるもの何もかもが大当たりって、凄い出遭いだと思います。
失礼ながら、猿払村はホタテの美味しい街。
しかしその美味しいホタテを食べさせてくれる店がとても少ない。
札幌の仲間達と次回イトウ釣り遠征する時も、この店に案内したいと思います。
ええ、
久し振りの大ヒットです♪