こんにちは私です。
今日の息子弁当です。
バターポン酢焼きは、昨日のまかないで戴いた椎茸が美味しかったので真似した。
塩豚を作る時に、いつも使っているシママースが無くなったのでアジシオで漬けたのだが、
なんかもうヤバそうな匂いがする。
今日中に使ってしまおう。
やっぱりアジシオじゃ保存性がいまいちなのかな。
そうだ、卵焼き、卵焼きの作り方ですが、
私は、卵一個用の小さい卵焼き器を使い、3回に分けて焼いてます。
味付けは、
卵を綺麗に半分に割った殻で計量するとラク、と言うのを「私たちのお弁当」で読んだので真似しています。
卵１個に対して
殻半分弱の白だし、
殻１杯分の牛乳、
あとティースプ―ン１杯強きび砂糖を入れています。
牛乳は、卵の色を綺麗にしてくれるのと、
だし汁で作るより、焼きあがりに水分が出にくいので使っています。
あと、牛乳入れるとフワフワになるって「大使閣下の料理人」（マンガ）の大沢公が言ってました。
（ほいでもフワフワさは、だし汁の方が上の様な気もしますが。）
砂糖入れない時もあるので、その時は「出汁巻き」と書いています。
砂糖は入れる派、入れない派？って聞いてみたいなあ。
みなさんの卵焼きの作り方も聞きたいです。よかったら教えてくださいお願いしますm(_ _ )m
それではZZzz