脳幹梗塞からの復活 -2ページ目

脳幹梗塞からの復活

脳梗塞で入院、糖尿病が発覚!
復帰して、カロリー制限食に疑問を感じ
糖質制限食を実践

料理の話や日常の話
副業の花火の話も・・・

私が自民党員なったのは
この方を熱烈支持していて

親衛隊だったと自覚している。
今は亡き「畠成晃大阪府会議員」。

(現在は安倍さんは支持しているが、

     大阪維新の会を支持している。)

当時頻繁にお店に来ていただいてました。...

一緒に写っているのは、淀川花火の打ち揚げ台船を
用意いただいてる会社の社長です。



畠さんが引退され、私も十三から外れ、全然会えなかった。そして再会したのが、畠さん自身の葬儀。病気とお聞きしていたが

棺の中には

頻繁に会っていた頃のお顔で


余計に悲しくなった・・・



お休みで

倉庫を整理していたら


お店をやってた時の写真や

現職花火師の時の資料

旧名平成淀川花火大会の

花火企画委員長当時の
資料・ビデオ
が山ほど出てきた。



小出しで紹介していきますが


第1回として
平成淀川花火大会の

企画委員長と

天神祭り奉納花火企画委員
として毎日新聞の取材を

受けたときの

新聞切り抜きです



このブログをツイッターからご覧の方がいて

更新しないのを心配され

直接何人かから連絡いただきました。

すいませんでした。

ツイッターは文字制限の問題もあるので

アメブロからリンクさせることにします。



今日のメニューは「ささみの南蛮焼き豆腐ソース」
ササミを焼き、甘酢につけ、豆腐を裏ごししたものを

ソース仕立てにすると思い浮かびました。

献立表には材料が載っていて、

そこから類推して作るのですが・・・


単純に焼くと思っていたのが

卵と小麦粉と書かれていて・・・


衣をつけ揚げるのでなく、焼く???


そんなん 美味しないやん!

と無視することにしたが...

それと豆腐にらっきょ、卵、マヨネーズとの記載にも???


こちらは豆腐の入ったタルタルソースと自力で分かり、
すっきりしたが、

タルタルソースにらっきょのみじん切りはよい!

私的に大発見!!
実は、らっきょを味付けに何か使えないかと

思いあぐんでいました。


これには大すっきり!


今朝職場に行くと揚げに変更になっていた。
これですっきり

アメーバとFB・ツイッターを連携させていたのですが


昨年の突然1000pvに不信感が募り


年明けを機に

自分の中でアメーバを止めました


アメーバを通さなくしたからか

理由はよくわかりませんが


「いいね」の数 コメントの数が 

3倍になり


FBに夢中になってます


FBは「古賀郁朗」でやってますので捜してみてください



業務連絡!丸山さんへ


2か月前、携帯を水没させ、データを没にしてたので、

連絡取りようがありませんでした。

また、せっかくメッセージをいただいたのに、

間違って削除しちゃいました。またメッセージください!


ところで、田岡さんはFBの友達で、

退職の件の存じ上げてました。慰労会したのかな?


今日は

2015年最後の休日

明日2016年1月1日より

仕事始まります


明日は

ショートステイの方々50名に

お正月の料理をつくる


年越し感は全くない


お店をしていた頃は

お正月はしっかり休んでいたけど


花火師時代は

カウントダウン花火があちこちで

開催され

かき入れ時なので

仕事で年明け

年越し感はなかった


ブライダル関係時代は

年明け早々

ブライダルフェアーがあったので

年越し感はなかった


ビッグステップ時代は

2日からバーゲンが始まったので

年越し感はなかった



そして

介護施設で働き

正月休みというのはない


この10年

年越し感は全くない

だからって

どうってことないけど・・・





昨日
「ポークピカタ」とメニューにあった
50人近くを提供するのに
この調理場にはフライパンは無い

豚肉に小麦粉をふり
溶き卵をつけ
フライパンで両面炒める
というのが本来

フライパンがないので
どうするか

あれこれ考え
オーブンのプレートに
小麦粉をふった豚肉を並べ
無駄がたくさん出るが
溶き卵をひたひたぐらいに入れ
そのままオーブンで焼くことに

一機に50個できて早いけど
盛り付け前に余分な卵をとり
整形しなければならないので手間

フライパンがあっても
50個焼くのも手間

献立考えてる方
フライパンが無い調理場であること
ぐらいのこと考えてほしい

これもストレス






朝の料理の味見をしていて

口の中で

異物発見!

出してみると

何か金属の塊


何?

じっくり見ると

 

奥歯の銀歯!

詰め物が外れたんでなく

銀の詰め物とともに歯そのものが・・・


うずいた時期があったが

医者に行くほどでもなかったので放置




実は反対側の奥歯も

同じように抜けた

脳梗塞発症の2か月前


糖尿病による歯周病がその時の原因


歯周病は改善されているが

その名残かもしれない


でも4年前と似通っているので

注意すべし!


このベルト

入院前から使ってるが、

入院前は1番目のホールを使っていた。

2か月の入院で

3番目のホールを使うぐらいに痩せた。

そのころ、

体重は62Kg

入院前より12kg減、

6cmおなか回りが減った。

3年半が過ぎ

体重は67kgと5kg上昇、

なのにベルトホールは5番目を使用。

病気的な痩せから適当にニクがつき

おなか回りはベストになったということ。


どうやって?

というのは、私なりにこれという答えはあるけど、

個人差があるので、なんともいえません。



「糖質制限食」との出会いで、

その不安が一変。

「血糖の数値を上げるのは糖質だけ」

という極めて単純明快な理論

を基にした食事方。

糖質以外なら

量の制限がないというのがうれしい。

でもカロリー制限が

体に染みついていたのか、

適当に食事量が増えた程度に収まった。

難点は大好物の炭水化物が食べられない。

食べられない。

野菜の中の禁止食の根菜類も好きだから、

それが辛かったが・・・。

全食糖質制限のスーパから

A1cが5台になって

1食だけ解除の糖質制限食に

そして現在は普通食になっている。

ただ、糖質制限を3年続けたので、

これまた習慣になり、

炭水化物は控えめになっているかな・・・。

糖質制限食をもっと早く出会っていたら、

食事にひもじさはなかったのにと

出会いの時期を悔やんだけど、

医者に言わせれば

急激な血糖値の下げもよくない

そうなので今はよかったと思ってる。

糖尿を指摘された方は

自分で勝手な療法をするのでなく。

医者と相談することを勧めます。

糖尿病の医者の中には

糖質制限を

鼻から否定している医者もいるので、

糖質制限親派医者を

お探しすることをお勧めします。

私の場合

最初の医者が糖質制限を

否定する医者だったので、

今の医者をネットで検索し変えた。

変えてもう丸3年たってる。



糖尿病が発覚する以前に
その原因で脳梗塞になったので、
糖尿病の怖さは身に染みている。

糖尿自体で体の不調はないので、
真剣みが足りないことが、
糖尿が改善できない
大きな要因と見受けられる。

糖尿を気にされる方は
合併症の恐ろしさを、
知識としてご存知だけど、
いかんせん合併症を体験しないと
真剣みに劣る。

いい薬は結構出ているようだけど、
私の改善策は食事のお話。

糖尿病の改善のため、
最初は病院で
1日1400カロリーの
カロリー制限
病院での2か月と
退院後の3か月続いた。
発症前の74Kgの体重が
62Kgまで落ちた。
ただ1食に1400は食べていたものに
とっては、とてもひもじかった。
でもこのおかげで、
ゆっくり食べる習慣が身についた。
ひもじさをまぎらわす、とても良い方法。

こんな食生活いつまで続く・・・。
いつかけつを割るのではないか
と不安な毎日が、
「糖質制限食」との出会いで、
その不安が一変。
(続く)