マニラの顔役になんとシャトーディケムを
ゴチになった。01年のビンテージで呑み始め
頃の貴腐ワインだ。
買って飲むことはあるが高級レストランで
サーブされた経験は未だなかった。
ディケムだの思わず声を出した私の声が
耳に入ったのか、顔役の目元がほころんだ
ように思えた。
フィリッピンのマニラでシャトーディケムを
振舞われるとは思いもしなかっただけに
感激は大きい。色は琥珀に達してはいないが
酸味と甘みとコクは充分にビンテージの
付けられる域に達している。
美味い和食の後のデザートワインが
シャトーディケムの最高の演出の
マカティーの夕食だった。