〇唐揚げ弁当
今日はスーパーラジエントヒーターで唐揚げを揚げました。
材料 鶏もも肉・３００g 洗って水気を取り一口大に切っておく
調味料 酒・大さじ１ 薄口醤油・小さじ１ ごま油・小さじ１
塩コショウ・少々 生姜、ニンニク、チューブ・小さじ１
小麦粉、片栗粉・各大さじ２ 揚げ油・大さじ３
作り方①肉に調味料を全部入れて、もんで１５分位下味をつける。
➁スーパーラジエントヒーターにフライパンを乗せて
温度を１６０度にして温めておく。
➂下味をつけた肉に小麦粉をまぶして
④まぶしたら、はたいて粉を取り両面揚げます。
⑤次にヒーターの温度を１９０度にして適温になったら入れて
両面を二度揚げして火が通ったら出来上がりです。
※今日の夜勤弁当です。
スーパーラジエントヒーターなら温度調整も出来ますので揚げ物も
カリッときれいに出来上がります。
火が出ませんのでペーパーをして油のはじきを防げますよ。
お手持ちの鍋でしたら底が平でしたら素材を選ばず何でも使えます。
土鍋も使えます。
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セラミックヒーターFG－800 | フライパンのお店 (furaipan.theshop.jp)