材料
- 醤油…1/4カップ
- みりん…2大さじ
- 砂糖…1大さじ
- シナモンスティック…1本
- おろしにんにく…1片分（任意）
- ごま油…小さじ1
- ねりごま…大さじ1
手順
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鍋に醤油、みりん、砂糖を入れて中火にかけ、砂糖が溶けるまで混ぜます。
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シナモンスティックを加え、中火で約5分間加熱します。シナモンの風味が醤油に移るまで煮詰めます。
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おろしにんにくを加えて混ぜ、さらに1分ほど煮詰めます。
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火を止め、ごま油とねりごまを加えて混ぜます。
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シナモンスティックを取り出し、冷ましてから保存容器に移し、冷蔵庫で保存します。
ポイント
- シナモンの風味が濃すぎる場合は、スティックを取り出すか、煮詰める時間を調整してください。
- おろしにんにくを使うことで、風味にアクセントが加わりますが、好みで加えなくても構いません。
このシナモン風味の醤油は、シナモンの心地よい香りが広がり、甘みと深い味わいをもたらします。鶏肉や焼き魚、焼きそば、炒め物などに使ってみてください。
ホント、調味料一つこだわるだけでお店の味になるよ。
個人的ニュース
今まで働きすぎなのか、歩行の仕方が悪いのか左足の指の間に
豆ができていて痛い。。。
あなたならどうやって豆治す？
そのままにしたら、硬くなっていくだけだよね？
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明日は、ネギトロを使ったレシピ考えます！