初めてヘチマを食しました！
大家さんのお庭で育ったヘチマちゃんを頂きまして
スライスして、ゴマ油で炒め、めんつゆで味付け。
うまし
食感も味も若い茄子って感じ？
ヘチマって乾布摩擦にしか使った事なかったので
(子供の頃、冬には毎朝、乾布摩擦やってました）
食べれるって知りませんでしたよ。
でもって、ちょっと調べてみたら
ヘチマは水分が多く、ビタミンＣが豊富で、食効として糖尿病や腎臓病によいとされてきた。
ヘチマ特有の機能成分としてはヘチマサポニン（ルシオサイド）が知られており、
血小板凝集抑制・血液凝固延長作用が報告されている。
ヘチマにはまた、飲酒などで体内に入ったアルコールの分解を早める作用のあることが
最近の研究で明らかにされている。
これはウリ科植物に多く含まれる酵素のＡＤＨ、ＡＬＤＨが、
アルコールが肝臓に運ばれる前に胃や腸でアルコールや
アセトアルデヒド（悪酔いの原因物質）を分解することにより、
肝臓に負担をかけずにアルコール代謝が行われるためで、
ヘチマエキスを顆粒タイプにした“アルコール対応”サプリメントもつくられている。
ですってよ～
酒のつまみに最高ですね