麻布台ヒルズに行ってきた。
今年のミシュラン星2つだ⭐️⭐️
期待値も2つ上がる⤴️⤴️
本日のコース。もちろんペアリングで
スタート。梨の冷製スープと梨のピクルスの様なもの。シャンパンと合わせる。
しらすと落花生。海藻と一緒に食べると日本の白ワインにすごく合う。美味しだ！
カボチャとキャビアの料理。これはなんと日本酒とペアリング。
パン。肉まん生地の様なフワフワ生地だ。
メインのホロホロ鳥のチキンもお披露目🍗
次はカブの料理。中のソースと混ぜて食べるとこれもイタリアの白ワインによく合う。
メインのホロホロ鳥のチキン登場。ソースがピノ赤ワインとよく合う
リンゴのデザートとアマゾンカカオのチョコクリームとシャインマスカットのブリュレと山椒の生チョコ。
料理とワインのペアリングが絶妙で大変美味しゅうございました。
もちろん店内は満席🈵
外国人やひとりで来る人もいて全員がペアリングを楽しんでいました。