先日、テレビのお料理コーナーで「鰆の西京漬け」をしていました。
「お
意外と簡単じゃん
」と、思って作ってみました。
材料：鰆４切れ 白味噌３００ｇ 酒 みりん 砂糖 塩
すみません、わたし、料理はほとんど目分量でしますので、
調味料の分量を控えていません
１、鰆の両面に降り塩をします。
２、白味噌をボウルに入れて、酒、みりん、砂糖を加え、よく混ぜます。
３、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ上半分に２、を塗って半分に折ります。これを１切れにつき２つ作ります。
（味噌パックと呼びます）
直接魚に塗ってもいいのですが、味噌を落とすのに水洗いをしたくないので。
４、降り塩を洗い流して、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水気をふき取ります。
５、切り身を味噌パックで上下に挟みます。
５、タッパに入れて、２～３日冷蔵庫で保存。
２日たったものです
まあ～美味しそう
６、グリルで焼いたら、こんな感じ
いただきます
欲を言えば、もう少しつけておいた方がよかったかな
です。
次回は、もっと美味しくなるように
ちなみに、この日の献立
鰆の西京焼き 肉じゃが おみそ汁（豆腐 水菜 カブの葉 さつまいも 玉ねぎ） 赤カブの酢漬け
ごちそうさまでした。