話題の『酢たまねぎ』・・・☆
アートキッチン神戸の人気メニューのひとつ、
『オニオンマリネ』
モチロン、低糖質で作りました！
玉ねぎには、どのような栄養素が含まれているのでしょうか？
ちょっとびっくりです！
■硫化アリル
玉ねぎを切っていると、目が痛くなりますよね。これは硫化アリルが原因です。
硫化アリルには、ビタミンＢ１の吸収を促す作用があります。
玉ねぎ＋豚肉の料理、『酢豚』。
豚肉に含まれるビタミンＢ１を効率よく吸収してくれるので、栄養面でも優秀な組合せです。
ビタミンＢ１には、疲労回復や不眠解消、集中力アップといった効果があります。
また、硫化アリルには、血栓を溶かすことで血液をサラサラにする作用がありますので、
酢玉ねぎを日頃の食生活に取り入れることによって、動脈硬化などが改善される、
と言われています。
血液がサラサラになることで血液中の不要物が流れ、加齢臭が軽減する効果も期待できます。
■硫化プロピル
硫化プロピルは玉ねぎの辛み成分です。
硫化プロピルには、糖の代謝を促進して血糖値を下げる効果がありますので、
酢玉ねぎは糖尿病の改善にも効果的です。
また、硫化プロピルは長時間空気に触れるとトリスルヒィドという物質に変化し、
中性脂肪や悪玉コレステロールを減少させる効果があります。
■ケルセチン
ケルセチンには、脂肪の燃焼を促進する働きがあると言われています。
また、硫化アリルなどの血流を促す作用によって体温が上がり、発汗も促されるため、
酢玉ねぎにはダイエット効果を期待できると言われています。
ケルセチンは抗酸化作用が強く、
老化の最大の原因と言われる活性酸素を除去する働きがありますので、
悪玉コレステロールを減らしたり、肌や内臓、血管などの老化を防止する効果があります。
つまり、美肌、アンチエイジング、若返りですね！
■オリゴ糖
オリゴ糖は、腸内の善玉菌のエサとなって腸内環境を整える効果があります。
腸内環境が整うと、便秘解消や免疫力の向上、美肌効果などを期待できます。
腸内フローラや善玉菌、腸内バランスについてはこちらを参照してください。
お酢にも疲労回復効果や抗酸化効果がありますので、
酢タマネギは、玉ねぎの効果にお酢の効果がプラスされて、
健康や美容にとても良い影響を与えます。
また、酢玉ねぎにすることで玉ねぎのカサが減るので、たくさん食べられますし、
お酢の防腐効果によって保存がきくのもうれしいですよね。
『オニオンマリネ』
モチロン、低糖質で作りました！
玉ねぎには、どのような栄養素が含まれているのでしょうか？
ちょっとびっくりです！
■硫化アリル
玉ねぎを切っていると、目が痛くなりますよね。これは硫化アリルが原因です。
硫化アリルには、ビタミンＢ１の吸収を促す作用があります。
玉ねぎ＋豚肉の料理、『酢豚』。
豚肉に含まれるビタミンＢ１を効率よく吸収してくれるので、栄養面でも優秀な組合せです。
ビタミンＢ１には、疲労回復や不眠解消、集中力アップといった効果があります。
また、硫化アリルには、血栓を溶かすことで血液をサラサラにする作用がありますので、
酢玉ねぎを日頃の食生活に取り入れることによって、動脈硬化などが改善される、
と言われています。
血液がサラサラになることで血液中の不要物が流れ、加齢臭が軽減する効果も期待できます。
■硫化プロピル
硫化プロピルは玉ねぎの辛み成分です。
硫化プロピルには、糖の代謝を促進して血糖値を下げる効果がありますので、
酢玉ねぎは糖尿病の改善にも効果的です。
また、硫化プロピルは長時間空気に触れるとトリスルヒィドという物質に変化し、
中性脂肪や悪玉コレステロールを減少させる効果があります。
■ケルセチン
ケルセチンには、脂肪の燃焼を促進する働きがあると言われています。
また、硫化アリルなどの血流を促す作用によって体温が上がり、発汗も促されるため、
酢玉ねぎにはダイエット効果を期待できると言われています。
ケルセチンは抗酸化作用が強く、
老化の最大の原因と言われる活性酸素を除去する働きがありますので、
悪玉コレステロールを減らしたり、肌や内臓、血管などの老化を防止する効果があります。
つまり、美肌、アンチエイジング、若返りですね！
■オリゴ糖
オリゴ糖は、腸内の善玉菌のエサとなって腸内環境を整える効果があります。
腸内環境が整うと、便秘解消や免疫力の向上、美肌効果などを期待できます。
腸内フローラや善玉菌、腸内バランスについてはこちらを参照してください。
お酢にも疲労回復効果や抗酸化効果がありますので、
酢タマネギは、玉ねぎの効果にお酢の効果がプラスされて、
健康や美容にとても良い影響を与えます。
また、酢玉ねぎにすることで玉ねぎのカサが減るので、たくさん食べられますし、
お酢の防腐効果によって保存がきくのもうれしいですよね。
書初めは・・・『禍福無門』
今年は、書初めをしようと思っていたのに、
すっかり忘れていました。
何を書くかも決まっていなかったのですが、
去年から、書きたい内容は決まっていました！
「良いことがあれば感謝、悪いことがあれば反省」というのを
表現したかったので、探しました。
『禍福無門』・・・
わざわいやしあわせは、人が招くもので、
禍福の入ってくる門があるわけではない、ということ。
不幸も幸福も、その人自身が招くものであるということのたとえ。
心がけ次第で不幸にも幸福にもなるということ。
「禍福」には、神をあらわす「しめすへん（示）」が使われていますので、
神のとがめやめぐみは、人の善悪の行いが、引き寄せる、という意味があるのだと思います。
正直、初めて知った四字熟語ですが。(笑)
すっかり忘れていました。
何を書くかも決まっていなかったのですが、
去年から、書きたい内容は決まっていました！
「良いことがあれば感謝、悪いことがあれば反省」というのを
表現したかったので、探しました。
『禍福無門』・・・
わざわいやしあわせは、人が招くもので、
禍福の入ってくる門があるわけではない、ということ。
不幸も幸福も、その人自身が招くものであるということのたとえ。
心がけ次第で不幸にも幸福にもなるということ。
「禍福」には、神をあらわす「しめすへん（示）」が使われていますので、
神のとがめやめぐみは、人の善悪の行いが、引き寄せる、という意味があるのだと思います。
正直、初めて知った四字熟語ですが。(笑)
