寒の戻り
戻りすぎ🤣🤣🤣
寒過ぎる日々が続いてますが、お風邪等召されてませんか？
今朝の市場も極寒
大寒波再来のため、仕入れが心配されましたが
本日も素晴らしい食材達を仕入れる事が出来ました👏👏👏
先ずは
今の季節、イチオシは
筍(たけのこ)徳島県産
今の時期はこれが無いと始まらない♪
アク抜きをし下味付け程度に炊き上げておきます。
ここからバリエーションは広がり
木の芽和え
若竹煮
天麩羅にも！！
そして…
春の山菜も！！
うるい
木の芽
菜の花
こごみ
タラの芽
天麩羅人気はとまりません♪
芽吹きの季節は、山菜や筍は是非頂きたいですね！
パワーを貰えます
そして
海の中からは
明石の桜鯛
身質も良いですよ👌
お造りネタ必須！
縞鯵✨
そして本日は
プリップリの車海老も！！🦐
塩焼き、天ぷら、炭焼き🦐
どの調理法で頂きましょう😋💕
そしてぷっくりなホタルイカ🦑
目と口どけ軟骨を取り除いて、下処理完了♪
どうしても口に残りますので、この下処理が美味しく頂く為には必須なのです！
そして
今日はアナゴも手に入りました✨
和歌山県産実山椒と合わせて煮アナゴに♪
蕩ける食感がたまりませんね💕
そして本日は
突き出しで大好評でした
｢鰹の竜田揚げ｣を単品メニューでもご用意！！
こちらのメニューは、ファンの方がめちゃくちゃ多いんです！
突き出しのおかわりを言われた事も
本日のみの言てメニューになるかも？
初めてのかたも是非！！
こちらの他にも
本日も素晴らしい食材、お料理、お酒もご用意して
皆様からのご連絡、ご予約、ご来店を
スタッフ一同心よりお待ちしております
今夜もまだ冷え込むようです。
ご来店の際は暖かくされてお越しくださいませ。
いつも本当にありがとうございます✨
⚫つくしでもご利用頂けます♪
はばタンpay＋✨
2日前までの要予約です！！
お雛様の次は、
卒入学のお祝いや、お花見のシーンでいかがでしょうか
