お盆が過ぎても猛暑日が続いてますね
皆様いかがお過ごしですか？
熱中症対策も忘れずに！！
特にお酒を召し上がられる前後はしっかりと水分の補給を致しましょう
大将が仕入れに向かう朝5時でも、もう既に暑い…
でも、本日も素晴らしい食材達にハイテンション♪
本日の仕入れは、こちら
剣先イカ、縞鯵、鱧、鯛、甘鯛と…
キラキラ食材
仕込みの段階で、美味しいが伝わります
イワシ〜♪
こちらは1尾1尾丁寧に手開きにしていきます。
こちらは、下町かっぽうつくしの隠れた？人気メニューの「イワシフライ」に仕上げてご提供
つくしのイワシフライは、仕上げにもうひと手間
それは食べてのお楽しみ〜
そしてこちらは、川津エビ♪
こちらの唐揚げも、大人気メニュー♪
お酒も進んじゃいますね
今年の初物
今年も「煎りギンナン」始めますよ
炭火で香ばしく炒り上げて、お塩を付けてパクリっ
栗ガニ
塩ゆでにして、全て殻から解してのご用意
蟹酢を付けてお口いっぱいに頬張って召し上がってください
そして…
こちらは「青ナス」
皮は硬いので取り除きます。
火を通しても鮮やかなグリーンが素敵
しっとりと瑞々しい身質。
インカのめざめを使用して
老若男女問わず大人気メニューなのが
下町かっぽう「つくし」特性コロッケ
甘みが強いインカのめざめは、じっくりと蒸しあげて大将特製の肉ダネと合わせて成形
灘の地ソース「プリンセスソース」を添えてご提供いたしますが、まずはソース無しで召し上がってみてください
沢山の素晴らしい食材達に、大将のテンションめ上がりどおし
本日も
コロナウィルス対策を可能な限りでしっかり行い
素晴らしい食材、お料理、お酒をご用意して
本日も皆様からのご連絡、ご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております