今日も薬膳スープを作ってみました。
山芋とスペアリブのスープ
＜材料＞
山芋 半本
スペアリブ ３００ｇ
クコの実 大さじ３杯
水 １．５リットル
塩 少々
＜レシピ＞
①山芋は皮をむいて大きめに乱切りする。
スペアリブは軽くボイルして脂身をぬき、
水洗い。
クコの実は水洗いする。
②①を鍋にいれ、水１．５リットルを入れ、
約１時間火にかける。
③ スペアリブが柔らかくなったら、
塩でお好みに味付けする
× × ×
簡単だけど、栄養満点。
お肉の香りと、クコの実の甘みが絶妙。
体力が落ちそうな夏のスタミナづくりに
ピッタリなスープです。
× × ×
薬膳・漢方の食材帳
（実業之日本社）
によると、、、
山芋は、脾・肺・腎の３つの臓器の気血水を補う
貴重な食材。
脾臓の機能高め、下痢、食欲不振に効果的。
肺の機能を高め、咳、喘息に効果的。
腎の機能を高め、老化防止、滋養強壮、疲労回復に効果的。
”山のうなぎ”と言われる、スタミナ満点の野菜です。
クコの実は、疲れ目、滋養強壮、老化防止に効果的で、
山芋と相性バツグンなんです。
薬膳スープ、もっともっとレシピを増やしていきたい＾＾