私の信頼出来る猛者達。。。

早いもので調理業界２５年になりました。

いろいろな人との出会いがありました。

先輩方々は別として・・・

その中でもいまだお付き合いのある後輩達が

この機会に集まって頂ました。

自営業の為、時間が取れず不参加の後輩もいましたが

時間をさいて来て頂いた皆様本当に感謝しております。

下段左より

篠原　隆師　　三井ガーデンホテル大阪

西川　弥生　　神戸ビーフステーキ良光

小野　真志　　神戸ビーフステーキ良光

大田　秀作　　神戸ビーフステーキ良光

大西　浩司　　神戸ビーフステーキ良光

来間　陽平　　ステーキハウス海石

鎌田　利昭　　福寿館大阪なんば

與那覇博之　　コルトーナ横浜

吉村　正明　　姫路キャッスルホテル

上段左より

鳥越　　将　　メルパルク京都

石原　　敦　　美禄庵

斉藤　憲幸　　伊勢門本店

馬場　直輝　　AMANDAN BLUE

中村　康之　　ホテル日航 奈良

金子　善宣　　レストランPIPI

小野田　誠　　守口ロイヤルパインズホテル

中西　竜太　　レストラン バルクト

オーナー、料理長、など・・・

皆様方の肩書きなどはあえて控えております。

これからも末永くお付き合いよろしくお願いします。

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最高級の神戸牛をリーズナブルかつハイクオリティ
に堪能できるステーキレストラン「良光」。
神戸三宮・元町で本物の神戸牛を食べるなら良光で！

ランチ1800円、コース8400円からご用意しております。

ソムリエも常駐し、リーズナブルなワインから高級ワインまで、
あなた様のお好みにあわせてご提案します。

神戸三宮・元町、神戸牛ステーキレストラン「良光」
http://kobe29.com

650-0037
神戸市中央区明石町31-1 TESTA神戸旧居留地5F
TEL:078-321-4432 FAX:078-321-4435

至極の神戸牛をご家庭でもご賞味されたい方は、神戸牛ステーキ通販「黒と白や」まで！

良光特製キッシュＱｕｉｃｈｅ。。。

Ｑｕｉｃｈｅ(キッシュ)

語源　ドイツ語のケーキ(Ｋｕｃｈｅｎ)

定番の Ｑｕｉｃｈｅ ｌｏｒｒａｉｎｅ

キッシュ ロレーヌ風は

ベーコンだけの典型だが・・・

神戸牛の燻製とモリーユを入れております。

淡路産たまねぎと彩りのため小松菜の葉

モリーユ(Ｍｏｒｉｌｌｅ)

あみがさだけ(フランス産)

自家製神戸牛モモ肉の燻製

アパレイユ(ａｐｐａｒｅｉｌ)

混ぜ合わせたもの

砂糖の入らない生地

焼き上がり

ではご家庭で出来る超簡単レシピーを・・・

生地

粉　１２０ｇ(薄力６０ｇ強力６０ｇ)

バター無塩６０ｇ

全卵(M) 　１ケ

ベース

卵４ケ（全卵２ケ 卵黄２ケ）

コーヒーフレッシュ ２５０ｃｃ

塩　胡椒　ナツメグパウダー　適量

後はお好みの野菜や肉系などをどうぞ・・・

お野菜は下湯でしきっちりと水分をとること。

肉系も下湯でまたは焼き裂くように一口以下にカット。

熱と水分はしっかりと取りましょう。

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週替わりランチ。。。

明日からの週替わりランチです。

神戸牛ソトヒラ（モモ肉）　ビーフシチュー　３１５０円

神戸牛すじで出汁を採りデミグラスソースを仕込み

神戸牛モモ肉をじっくり煮込んでおります。
パンとスープセットの洋食でお楽しみいただければ・・・

シャーベットはあっさり塩アイスをご用意しております。

神戸牛ランプ肉　炭焼きステーキ　4200円

神戸牛モモ肉の炭焼きステーキです。
赤ワイントリュフ入りのソースです。
フォーク ナイフの洋風スタイルで提供いたします。
シャーベットはあっさり塩アイスをご用意しております。

一日１０食程度のご用意です是非ご賞味下さい。

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