北野ホテル
にあるレストラン「アッシュ
」で平日ランチしてきました
3,500円のコースです
アミューズ ~チーズシュー、お芋チップ、イベリコ豚のサラミ~
前菜 :
~フォアグラのコンフィ~ ~渡り蟹のエフィロッシェ~
フォアグラはコンフィとなっているだけあって、柔らかいです
臭みも少なく、フルーツチップと一緒に頂きました。
渡り蟹も味がしっかりしていて、ほろ苦いソースとよく合ってました
本日のスープとパン :
~桃のビシソワーズ~ ~パン~
ビシソワーズに、桃がジュレ・フレッシュ・チップ状で入ってました
意外な組み合わせ・・・でもすごく美味しい
パンは、イグレックのパンでした
メイン :
~丹波地鶏の蒸焼~ ~子牛のフィレ~(+1500円)
丹波地鶏は、ほくほくでした
トリュフ入りのソースと、添えられた鴨のフォアグラが、とっても贅沢
子牛フィレ肉は、とっても柔らかったです
お野菜も、味がしっかりしていていました
デザート :
~落花生のアイス~ ~砂漠のバラ~
落花生のアイスは、グレープフルーツのジュレ添えで、
夏らしいさっぱりした一品。
砂漠のバラという名の、オレンジムースに浮かぶチョコレートアイス。
とっても濃厚でゴージャスな一品でした。
お腹いっぱいになりながらも、全部食べちゃいました
ちなみに、お皿は、マイセンとノリタケで統一されていました
もちろんサービスも申し分なく、
とっても美味しく優雅なランチでした
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北野ホテル アッシュ
神戸市中央区山本通3-3-20
078-271-3711