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水450㎖
本だし5g
味覇5g
塩5g
柚子胡椒5g
ごま油10g
ちぢれ細麺 150g
【手順】
①お湯を沸かします(麺茹で用沢山・スープ用450㎖)
②どんぶりに材料すべてを混ぜる
③お湯が湧いたら麺を茹でる
④麺が茹で上がる直前にどんぶりにお湯を入れて混ぜる
⑤麺を入れて出来上がり
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![ニヤニヤ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/037.png)
水450㎖
本だし5g
味覇5g(青)
塩5g
ネギ油10g
平打ち麺150g
【手順】
①お湯を沸かします(麺茹で用沢山・スープ用450㎖)
②どんぶりに材料すべてを混ぜる
③お湯が湧いたら麺を茹でる
④麺が茹で上がる直前にどんぶりにお湯を入れて混ぜる
⑤麺を入れて出来上がり
一番美味しいかも
これは美味しい
みりん入れて、塩を煎ってからやれば完璧っぽい
水450㎖
本だし5g
味覇5g
味噌10g
みりん10g
ネギ油10g
太麺150g
【手順】
①お湯を沸かします(麺茹で用沢山・スープ用450㎖)
②どんぶりに材料すべてを混ぜる
③お湯が湧いたら麺を茹でる
④麺が茹で上がる直前に②にお湯を入れて火にかける。
⑤どんぶりに④と麺を入れて出来上がり
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![ガーン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/101.png)
水450㎖
味覇5g
塩5g
みりん5g
鶏油10g
麺無し・・・(買い忘れ)
【手順】
①お湯を沸かします(麺茹で用沢山・スープ用450㎖)
②どんぶりに材料すべてを混ぜる
③お湯が湧いたら麺を茹でる
④麺が茹で上がる直前に②にお湯を入れて火にかける。
⑤どんぶりに④と麺を入れて出来上がり
残るのがもったいないので作ってみたところ・・・・
ネギ浮かべればスープとして販売できるレベルです
鶏ガラと野菜でスープ取りたいけど、そこまでやると採算取れないのであくまで効率重視しないと
請負元のニーズに合わせる為の調整をもう少ししてみたいと思います
昔から無化調ラーメン(清湯、白湯)豚骨、鶏ガラ、魚介など各種ラーメンを作っていたのでまたラーメン作りをしたくなってきました
また無化調ラーメンでもつくるかなぁ
いや。ダイエット優先か
では