今日は我が家の定番料理、
留学生・陳さん直伝の水ギョウザのレシピを大公開です
（ま、２回目ですけど随分と時間が経ったからね…）
美味しくって簡単なのでやってみてくださいね。
あ、材料は６０個分です（１個はかなりボリューミーです）
まずは餡の作り方から。
材料は、豚ミンチ480g むきエビ300g 人参60g ニラ120g
調味料は しょうが、塩、こしょう、砂糖、ゴマ油、しょう油 それぞれ適量
野菜はお好みでいいと思います
人参、ニラ、しょうがは細かく刻んで
豚ミンチ、調味料とよく混ぜ合わせます
こんな感じ。
続いて皮を打ちます
強力粉 600g 水300ｍｌ
（１０個分なら強力粉100g 水50ｍｌが基本です）
粉に水を入れてひたすら捏ねます。
ただただ捏ねます。
最初はボソボソですがだんだんとまとまってきます
こんな感じ
このまま３０分くらい寝かせます。
待ってる間に我が家のニャンコをご覧ください。
では、そろそろ皮を打ちます。
この皮づくりがとっても楽しい（…と僕は思います♪）
なので、家族や友達みんなでやってみましょう！
形は悪くてもいいので
麺棒なんかを使って
市販のギョウザの皮くらいに伸ばします
我が家ではテーブルにたっぷり打ち粉（片栗粉）をして行います。
市販の皮より厚みはあります（３枚分くらいでしょうか）
で、先ほどの餡を包みます。
不格好でも大丈夫。
ただ、具をはみ出させないようにして
水でしっかりくっつけます
うちの嫁さんは手先が器用なので
けっこう綺麗に包みます。
こんな感じ
あとはたっぷりのスープで茹でれば完成です
我が家ではスープの素はこれ↓
茹で上りのアツアツを食べましょう！
今日は白菜やきのこ類、豆腐も一緒に茹でました。
タレはお好みで。
我が家はしょう油＋お酢＋砂糖＋コマ油です
中からスープがたっぷり出て
なんと云っても皮がプルプルで美味しいです！
どちらかと云うと皮を食べる感じです(´∀｀)
みんなで一緒に粉だらけになって作って食べましょう。
パーティーに最適ですよ♪