第２章 ～後半の巻～
まさかの アメブロ初
１っのブログ記事には限界の長さがある
と前回の更新で知りました。。。ｱﾊｯ
でゎ引きつづき 
ブラウニーの師匠
お願いします 
放置プレーをしてとろみが出たら、
金型に入れるのね。
①の人は、バニラエッセンスを
このあたりで加えておくといいのね。
金属の箱みたく金型で焼く人は、
クッキングシートを金型にあわせて
ハサミできって、金型の内側にはるのね。
グラシン紙の人も一緒なのね。
アルミ箔で焼く人は、アルミ箔を
なんとなくな直方体に作って、
生地を流す内側に、バターや
マーガリンをぬっておくのね。
そしたら、アルミ箔や金型の中へ
生地を流しこむのね。
予熱しておいた①、②、③、
それぞれの温度のオーブンへ
入れるのね。
ここで、①の人は１８０度で焼くのね。
焼き加減をみながら、季節や湿度に
よって、１７分から３０分くらい。
オーブンやトースターによって、
焼け方が異なっちゃうから、こんなにも
差が出るのね♪
１８０度で焼くと、１５分で焼きあがる
オーブンもあるのね。
トースターで１００ｇの小さなブラウニーを
作る人は、焼き時間を短くするのね。
②の人は、１５～２５分１７０度、
足りない場合には、更に５～１０分焼くのね。
コップ１杯のお湯、または水を
オーブン皿に流して焼くといいのね。
③の人は、ここでも腕のみせどころなのね。
予熱の温度は関係なく、
実際に焼きはじめるここからは、
ビールを使った人は１５０度、
ビールを使わずに生地を作った人は
１２０度で、ゆっくり焼くのね。
設定ができない人は、とにかく、
低温で焼くのね。
１０分弱焼いたら、オーブンをひらいて、
コップ１杯のお湯、または水を
オーブン皿に流して、焼き続けるのね。
ここからは、温度は１５０度なのね♪
１０分弱焼いたら、またオーブンを開いて、
コップ１～２杯の水をオーブン皿に
流しこんで、また焼くのね。
ここからは、温度１７０～１８０度♪
焼き時間は１０～２０分。
季節やその日の温度、湿度、
作る家の環境にあった感ぢで焼くのね。
経験と勘が、とてもカギなのね♪
①、②、③、ともに、焼いている途中で、
必ずオーブンをひらいて、
ブラウニーの生地中央に、包丁、
ゴムべら、はし、などで縦に切れ目を
いれるのね。入れなくてもいいけど、
割れ目を入れておく事をおすすめなのね。
いつ切れ目のような
割れ目をいれるのかと言えば、
焼いているときに、表面が
かさついてきた時でいいのね。
もっと言えば、いつでもいいのね。
１回でも２回でも、われめを作るのね。
決まってないから、安心して
えいや～ッ！と挑戦するのね。
①、②、③、これで焼きあがると
こうなるのね。
熱いけど、早くオーブンからだして、
金型からとって冷ますのね。
アルミ箔の人は、アルミのままでいいのね。
ここから時間との勝負なのね。
戦いは終わってないのだ♪
すぐにサランラップで覆うのね。
ブラウニーの中から水分が、
どんどん蒸発しちゃうから、
それを全力で阻止するのね。
ラップでまくなり、とにかく
ブラウニーをとじこめるのね。
尋常ぢぁない乾燥の仕方、早さだから、
ここで、ゆっくり写メなんか撮ってると、
完全に失敗作になるのね。。。
アルミ箔の人は、アルミ箔ごと
ラップでとじこめるのね。
ぜったいに、乾燥させないように♪
ちょっと冷えて、素手でブラウニーを
触ると、「あ゛っっ゛」と感ぢるか、
ずっと触ってなければヤケドしないかも
くらいの温度になったら、
一瞬だけ、ラップをとって、
あつさ１～２ｃｍくらいに包丁できるのね。
パン専用の包丁でも、どんな包丁でも
ちゃんときれるので大丈夫なのね。
完成なのね♪
人へあげるときは、まわりをカットすると
こうなるのね。
こんな感ぢでできあがり♪
あとは、皆さんの好きなように、
しっかりとラップするか、
大きな１斤まるごとで保存するか、
１っ１っ真空パックするか、
お好きにするといいのね。
上の写真 ↑ は③の作り方だけど
その中でも邪道なのね。
ビールも使わず、材料は、
コンビニでもあるふっつ～の
★小麦粉、
もらった
★板チョコ４枚、
クリープ適量
★（かなり多め）、
そしてヤカンで沸かした
★ お湯
なのね。さっぱりしてるけど、
コクのある味で、いっぱい食べても飽きない
ブラウニーになるのね。
いつもはこれに、
三温糖を１００ｇ～２００ｇ入れるのね。
すると、おおってな世界中で売られている
甘めなブラウニーなるのね。
師匠、、、さんきゅーデス
(｀・ω・´)ゞ
ここからは モヂャ野郎に代わりますが
ゴハン お菓子 なんでもそうですが
「 作るからには 成功させるぞ！ 」
「 やるからには 絶対おいしぃものを！ 」
なんて考ぇはしない方がイイです。。。（笑）
わかる人には すぐわかるコトですが
料理って 失敗して 工夫して 経験を増やし
いろんな勘が生まれ 腕がつくものです
人生ゃ社会も そうぢゃーん 何事も！
って言う人もいるでしょうが わかる人は
ははっ 
と言わんばかりに納得できるコトですが
料理って 格別だと思います よね？（笑）
他と比べ物にならなぃくらい経験がものを言います
１つの失敗から ３～４つの調理やメニューに繋がり
作ったことのないものでも
やったことのない焼き方でも
なんとなく できるようになります （笑）
なので とにかく ゴハンなりお菓子なり
今から作っておくとイイですょおお
友達 家族 好きな人にも 自分にさえも
感動を与えられるものであり
感動するものでもあると思います
ゴハンは ちょっと幅広いからな、、、っと
言う人は まず お菓子から作ってみると
いいかもですね♪
自分も こんな仕事をしていますが
皆さんから 手作りのケーキやチョコレート
中には 手作りのアクセサリーや小物
洋服までもらったり 送られてきたり
と言うことがあるのですが
こればっかりは 言葉にならなぃ嬉しさになります
完璧でなくとも 最高のものをもらえた感覚になります
気持ち的に 完璧と言うのかもしれません
やったあ とか 嬉しいなぁ
をこした気持ちになりますね
皆さんから届く手作りのものには
手紙がそえてあるコトが多く
「これ変になったけど（完成）使ってください」
とか書かれてあります
「おいしくできたかわかりませんが、、、」
「どうにか刺繍しました」
って書いてありますが 感動しますね
なんか 話がそれ気味ですが（笑）
ヒトに手作りするって 感動をプレゼントしているのでしょうかね
よくわかりませんが
今年前半 東北の方へ
災害救助へ行っていたときも
何十人や何百人の非難者のゴハンを
ある物ある物で どうにか作ったりしました
決して 材料も 調味料も
状況や環境から まったく そろっておらず
そんな中での作るゴハンは
おいしくもなんともない料理ばかりでしたが
それでも みんな 最高の笑顔で
おいしい って何回も何回も
みんな言ってくるんですね
こっちが 心痛くなりましたが
ま 
今日のところゎこれで。。。